わが百味真髄

『わが百味真髄』 檀一雄著

毎夜飲み歩いている”しじみ”さんに借りた。
こんな下りがある。

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旅に出て、その旅先で、様々なものを、喰ったり、飲んだり、料理したりするのは、たいそうに愉快なことである。
「飲み、喰い、作る」この本当の愉快さがわからなくちゃ、旅行など存外につまらないもので、よく海外で「やっぱり、女房の味噌汁が一番いいや」などといっている人は、まったくのお義理で旅をしているようなものだろう。

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世界中の人々は生まれた土地、生まれた環境によって、食べ慣れているものが違う。
習慣化している食物がおいしいと感じるのは当然の話。

でも国内旅行、海外旅行、せっかく違う土地に行ったのなら、その土地々々で食されているものを食べるべき。
”まったくのお義理で旅をしている”マッタクその通り。でもこんな人、やたらに多い。

何を喰らおうが、そりゃ勝手である。自分で金をだしているのなら、尚更。

だが、せっかく訪れた土地の、本当の『味』は感じられない。
どんなものを食べているのか、どんなものを飲んでいるのか、それが分かって初めてその土地の人と会話ができる。
そこから少しずつ、土地の人々の考え方、生活の仕方が見えてくる。

そうそう、ついでにいえば、いろいろな物を喰らう人ほど、舌はこえている。
味を感じる”幅、深さ”が広く深いので、比較が容易だから。

人生は経験の積み重ね。感じられる”味”が寛く深くなれば、人物も深く大きくなる。