台湾で小吃店で食事 麺の種類 3 ■米粉 ■冬粉 ■油麵 ■家常麵

台湾で小吃店で食事 麺の種類 1 ■陽春麵 ■麵線 ■意麵・雞蛋麵・鍋燒意麵(廣東意麵,伊府麵,伊麵)

台湾で小吃店で食事 麺の種類 2 ■客家板條（粄條、粿仔條、河粉、腸粉、過水粄）■米苔目（米篩目，老鼠粄、米篩目、銀針粉、老鼠粉）

台湾で小吃店で食事 麺の種類 3 ■米粉 ■冬粉 ■油麵 ■家常麵

台湾で小吃店で食事 麺の種類 4 ■刀切麵 ■蔬菜麵 ■關廟麵 ■雞絲麵 ■切仔麵（摵仔麵・擔仔麵）

台湾で小吃店で食事 麺の種類 5 ■牛肉麵

台湾で小吃店で食事 6 メニューの見方 ■羹 焿 ■ 肉飯 滷肉販 爌肉飯 肉燥飯


■米粉 mǐfěn

ビーフン。このビーフンという発音は閩南語の「bí-hún」をそのまま用いている。
中国福建省が発祥の地。台湾では 新竹米粉 埔里米粉が有名。
米粉が作られ始めた頃、まだ技術が発達しなく、少し細めの麺を”米條”と呼んでいた。技術が進み、やや細くなったものを”粉條”と呼んだ。後に”米粉”という名前に定まった。今はもっと細かく『粗米粉』『細米粉』『幼米粉』などと分けられている。

wikiより

精米して水に浸漬したインディカ種のうるち米を、水を加えながら挽いて白濁液にし、これをろ過してとったデンプンを加水加熱しながら練って生地をつくる。この生地を、ところてんのように、小さな穴が多数開いた筒状の金型から押し出して、紐状に成形する。このまま切り取って棒にかけて熱風乾燥するか、一度熱湯中に落として煮沸し、水冷したのち、乾燥して作られる。乾燥後に包装しやすい形や長さに切断して包装すると、市販の乾燥製品になる。

ビーフンは本来、中国語名「米粉」の漢字の示す通り、伝統的には米の粉のみから作られるものであるが、近年では米以外のデンプンも原材料の一部として使うことが増えてきている。これには原材料コストを下げるためと品質改善のためと二つの目的がある。

台湾や中国では、トウモロコシのデンプン（コーンスターチ）を混ぜて作るのが主流になってきており、商品によっては米粉以上に多く配合し、第一原材料になっている場合さえあるが、これを添加することにより、食味の向上や茹でたあと伸び易く扱いづらかった純米ビーフンの欠点を改善できる[3]。

また、中国で製造されている廉価なビーフンには、ジャガイモなどから製造したデンプンを原料に使い、漂白して純米ビーフンのように見せかけた品も存在する。

貢丸米粉湯 gòngwánmǐfěntāng ※貢丸はつくね、つみれの事。”つくね”と”つみれ”は作り方が違いますが、堅い事言わなければ団子の事です。



炒米粉



xo醬拌米粉



麺だからやろうと思えば何でも出来ちゃうわけでして。

越式海鮮幹拌米粉  ※越式yuèshì ベトナム式の意味。日式なら日本式。



■冬粉 dōngfěn

春雨。

wikiより

春雨（はるさめ）とは、緑豆（りょくとう）やジャガイモやサツマイモから採取されたデンプンを原料として作られるアジアの乾麺である。春雨は、緑豆の主な用途の1つとして知られている。

中国語では「粉條」（拼音: fěntiáo; フェンティアオ）と呼ぶほか、台湾では「冬粉」、北京では「粉絲」（拼音: fěnsī; フェンスー）、閩南語: タンフン）とも称する。春の雨になぞらえた美称は日本独特のもので、昭和時代の命名という[2]。

中国においては、山東省龍口市が産地として知られているが実際の産地は招遠市の方が主であり、緑豆を材料とする。

日本においては、奈良県が主産地で、桜井市と御所市で全国の生産の約6割を占めている。日本においてはジャガイモなどの芋でんぷんを材料とする。

製法

リョクトウ、ジャガイモ、サツマイモなどから採取されたデンプンを熱湯で練った糊に、さらにデンプンと湯を加えながら練り上げて生地を作る。この生地を直径を、1mmほどの穴の開いた容器から熱湯中に押し出して煮沸し、水冷後に凍結させ、それをさらに天日乾燥して作られる。したがって、完成後の水分含有率は低く、乾燥状態を保っていれば長期保存が可能である。

冬粉貢丸


韓国ではよく和え物で食されている。
これは台湾で作られたもの。

韓式辣拌冬粉



■油麵yǒumiàn

日本で一般的に中華麺と呼ばれている物。
鹹水の影響で小麦粉が黄色く変色する。
おそらく、その店、その土地、その地域によって使用する小麦粉の違いや加水率などが違い
無数のものが存在しているはず。

wikiより

中国の内モンゴルにある鹹湖の水を用いると「コシ」の強い麺ができるということが分かり、中華麺の製造に使用されるようになったとされる。数百年前の中国の一寒村の生活史には、農民が山より湧き出る水を使って麺作りを行ったところ、井戸水を使った麺とは異なる麺が出来たという中華麺誕生の由来があり、この山の土質にアルカリ性物質が大量に含まれていて、この物質がこの水に溶解している事を農民は知る由もなかったのであるが、以来この地方の農民はこの水を煮詰めたり固形化（石かん水）して各地に移出し、中華麺は中国全土に広まっていった[1]。日本では、1859年（安政5年）の横浜開港により外国人居留地が誕生し外国の商社等が入って来ると、中国人による中華料理店も営業開始して広まっていき、ラーメン（当時の名称は支那そば）の麺として知られるようになった[1]。1923年（大正12年）には、横浜と東京の深川に初めて日本人経営のかん水業者が営業開始した[2]。戦前は中国から輸入されたものが主に使われていたが、1945年（昭和20年）以降は日本国内で作られている炭酸アルカリが主に使われており、1987年（昭和62年）以降は厚生省により自主製品検査体制となっている。

鹹水がアルカリ性であることにより、小麦粉の蛋白質グルテンの性質を変化させ、麺にコシとつやを与え、小麦粉に含まれるフラボノイドを黄色化し、独特の麺の色と香りを与える。ただし、最近の研究によると、良質の小麦粉であればよりグルテンを形成しやすいため、鹹水を使わないでも塩だけでコシの強い麺は可能であるという意見もある。

中華麺という名称ではあるが、中国・香港や台湾などの中華料理の本場ではそれほどメジャーな種類の麺でなく、これらの地域では、日本のように麺のコシを重視しない傾向や、鹹水独特の臭気と苦味のためか、鹹水を使用する麺は一般的にならなかったと思われる。日本では、ラーメンなど日本風にアレンジされた中華料理の食材として普及し、「中華麺」の名称で知られるようになり、本場の中国にも劣らない程の発展を遂げた。主にラーメンや焼きそばに使われ、生麺、ゆで麺、もしくは蒸し麺の形で流通している。製麺会社が飲食店などクライアントの要望に合わせてさまざまな麺を作り、ラーメンチェーン店や中華料理店などで使用される。食品会社も家庭用に中華麺を販売している。ラーメン専門店では自家製麺を使用している店もある。小麦粉に蕎麦粉を混ぜ合わせて蕎麦に近づけたものや、唐辛子などを混ぜ込み麺自体に味を付加したものなど個性的な麺も存在する。

製法

中華麺の材料は、小麦粉（厳選され、調合される場合が多い）、鹹水、水が必要とされる。小麦粉に鹹水を溶かした水を混ぜた後、強い力でこねて玉にする。その玉をうち粉を使用しながら麺棒で伸ばし、製麺機など刃物で細く切る。途中で寝かせを入れることも多い。

通常の加水率（麺を作る際に小麦粉に混ぜる水の割合）は、一般的には35%程度である。加水率を高くすると水分の割合が多くなることから、伸びにくい、つるっとした表面で喉越しが良い、食感は柔らかく、麺のコシや粉の風味は弱くなる、日持ちがしない、太い麺に作られることが多い、などの特徴があげられる。逆に加水率を低くすると小麦粉の割合が多くなることで、香りやコシが強くなる、伸びやすくなる、表面がざらっとしてスープの絡みがよい、日持ちがよい、麺を細く作られることが多い、などの特徴がある。実際には、食感や香りを求めて加水率を変えるというよりは、作られる場所や地方の温度や湿度にあわせて最適な麺作りをする上で決められることが多く、例えば冬の東北では、温度が下がり乾燥するにつれて加水率が高くなる傾向がある。


乾油麵



鴨肉湯麵(這張片的麵用的是油麵)



古早味的油麵湯頭 ※古早味……昔ながらの味 湯頭……だし、スープの意。
日本のラーメンも油麵の一種だろう。じゃぁこの下のはラーメンと呼んでもいいのではないか。
大体、日本では語源通りの拉麵の作り方をしているのだろうか？
日本の麺は独自の進化をしたのだろうな。
鹹水が入るというところが油麵への分類基準としていいのではないだろうか。
入らなければ、うどんと呼んで構わないとおもう。
使用小麦の違いや配合率の違いで呼称がかわるのなら、分類出来なくなるはず。



■家常麵 jiāchángmiàn

うどんとかわらないと思う,成分や作り方をみていると。
乾麺と生麺がある。
みんな小麦粉からできているから、細かったり太かったり、平たかったり丸かったりとなんでもできる。家常,日常のとか普通のとかって意味なので家庭料理ってな意味だろう。

牛肉家常麵

『牛肉麵』についてはまた今度。

台湾で小吃店で食事 麺の種類 2 ■客家板條（粄條、粿仔條、河粉、腸粉、過水粄）■米苔目（米篩目，老鼠粄、米篩目、銀針粉、老鼠粉）

台湾で小吃店で食事 麺の種類 1 ■陽春麵 ■麵線 ■意麵・雞蛋麵・鍋燒意麵(廣東意麵,伊府麵,伊麵)

台湾で小吃店で食事 麺の種類 2 ■客家板條（粄條、粿仔條、河粉、腸粉、過水粄）■米苔目（米篩目，老鼠粄、米篩目、銀針粉、老鼠粉）

台湾で小吃店で食事 麺の種類 3 ■米粉 ■冬粉 ■油麵 ■家常麵

台湾で小吃店で食事 麺の種類 4 ■刀切麵 ■蔬菜麵 ■關廟麵 ■雞絲麵 ■切仔麵（摵仔麵・擔仔麵）

台湾で小吃店で食事 麺の種類 5 ■牛肉麵

台湾で小吃店で食事 6 メニューの見方 ■羹 焿 ■ 肉飯 滷肉販 爌肉飯 肉燥飯


■客家板條kèjiā bǎntiáo（粄條、粿仔條guǒzǎitiáo、河粉héfěn、腸粉chángfěn、過水粄）

客家人がいう粄とは閩南人（本省人）が閩語でいうところの『粿』,すなわち米、小麦粉を主材料とした食品。これを広東の人々は河粉、腸粉と呼んだ。

台湾には先住民族がいたのだが、昔から広東、福建の漁民、海賊、それから日本の海賊が時たまやってきていた。1621年、福建省海澄の出身の顔思斉が日本を逃れて台湾を拠点としたころから大陸からの移民が始まった。顔思斉一団の中には鄭芝龍（鄭成功の父）もいた。

その後、福建省の漳州、泉州、福州、広東省から縁故知人をたよりに大量の人々が今の台南辺りに渡ってきた。歴史を語ると話が長くなるので、話の続きは別の機会にするが、とにかく歴史的背景から、いろいろな言語で呼ばれているということだ。

客家人とは原則漢民族であり、大陸中原および東北部の王族の末裔と呼ばれている。
戦乱をさけるために徐々に南下し、大陸南部はもちろん、台湾をはじめ、世界各地に移り住んだ人々である。


板條（粄條）は米を石臼ですりつぶし水を合わせ、蒸した後に切ったものである。
(さつまいもの粉を入れたりもする)

台湾北部の苗栗、新竹で作られている粄條は薄く、0.2cm～0.4cm、南部、高雄美濃 屏東萬巒などで作られている粄條は少し厚く濃い味付けで食されている。

客家乾板條



客家湯板條



炒板條



■米苔目（米篩目） mǐtáimù

板條と似たものに 米苔目 がある。
こちらは米の粉にさつまいもの粉、じゃがいもの粉（片栗粉）などを混ぜて、ところてんのようにつきだして麺状にするもの。この製法は中国西部の田舎で蕎麦粉を食するときにも使われている。現在の十割蕎麦をつくり機械も原理はこれと同じである。









十割蕎麦の機械。意外とみなさんこの機械をしらない。
本当に手打ちで十割そばを提供しようとすると、保存が大変。

『ダークナイト ライジング』（The Dark Knight Rises）『バットマン ビギンズ』（Batman Begins）, 『ダークナイト』（The Dark Knight) 、

面白い。
クリストファーノーラン監督のバットマン、こんなに面白かったんだ。
台詞がいちいち良い。立場立場の人間模様がある。

The Dark Knight Rises





さて前回『バットマン ビギンズ』（Batman Begins）, 『ダークナイト』（The Dark Knight) 他の続き。The Dark Knight Rises出演者達の出演している映画を追ってみよう。

Michael Caine

『ミニミニ大作戦』原題: The Italian Job 1969



『デンジャラス・ビューティー』原題 Miss Congeniality



『インセプション』Inception



ゲイリー・オールドマン Gary Leonard Oldman
 
『トゥルー・ロマンス』 True Romance
大好きな映画の一つ。Christian Slaterが好きなので。
映画自体も面白いです。



『レオン』仏題：Léon、米題：The Professional



『告発』Murder in the First



『フィフス・エレメント』仏題：Le Cinquième élément、米題：The Fifth Element



リーアム・ニーソン Liam Neeson

『シンドラーのリスト』Schindler's List



ギャング・オブ・ニューヨーク Gangs of New York



スター・ウォーズ エピソード1/ファントム・メナス
Star Wars Episode I: The Phantom Menace



『アンノウン』原題: Unknown



『96時間』原題: Taken

『flower』 Tina

flower

歌：Tina     作詞：Tina     作曲：長部正和

いざなう風に吹かれて
慣れた足取りで歩いてる
僕の目を奪う花は Uu…

“見過ごしていただけでしょう?"
“ずっとここで咲いているよ"と
哀しく笑う姿に Uu…

窓辺に咲いているなら
どんな時でも見守れるけど
やがてくる別れの日に
手を伸ばせずにいる

僕の心を見透かす
慣れた道端で揺れる花は
しなやかに語りかける Uu…

命が短くなっても
ひとりぼっちで咲いているより
誰かのそばにいたいわ Uu…

窓辺に飾り近くで
見ていたいなら どうぞ私を
摘みとってしまえばいい
早くその手を伸ばして

窓辺に飾られた花
もし僕が手を伸ばさなければ
遠くても別れることなく
咲いていてくれたはずなのに…

窓辺に飾られた花
君の誘いに負けなければ
いつまでも別れることなく
咲いていてくれたはずなのに…

台湾で小吃店で食事 麺の種類 1 ■陽春麵 ■麵線 ■意麵・雞蛋麵・鍋燒意麵(廣東意麵,伊府麵,伊麵)

台湾で小吃店で食事 麺の種類 1 ■陽春麵 ■麵線 ■意麵・雞蛋麵・鍋燒意麵(廣東意麵,伊府麵,伊麵)

台湾で小吃店で食事 麺の種類 2 ■客家板條（粄條、粿仔條、河粉、腸粉、過水粄）■米苔目（米篩目，老鼠粄、米篩目、銀針粉、老鼠粉）

台湾で小吃店で食事 麺の種類 3 ■米粉 ■冬粉 ■油麵 ■家常麵

台湾で小吃店で食事 麺の種類 4 ■刀切麵 ■蔬菜麵 ■關廟麵 ■雞絲麵 ■切仔麵（摵仔麵・擔仔麵）

台湾で小吃店で食事 麺の種類 5 ■牛肉麵

台湾で小吃店で食事 6 メニューの見方 ■羹 焿 ■ 肉飯 滷肉販 爌肉飯 肉燥飯

■陽春麵

麺の原料の種別ではなく、『きつね蕎麦』『おかめそば』などと同様、その物の名前である。
といっても使われている麺は一般的には小麦粉が原料。細かったり太かったり、平たかったりというように形状が地域、店によって異なる。通常、具無しであるが、最近は具が載っている物もある。よって”陽春”という言葉がもつ意味あいは、日本の”かけ”がもつ意味と似ていると思う、一番安いという意味で。
中国南部で食べられていて、外省人が台湾へ持ち込んだとされている。

中国


台灣



高雄



■麵線 miànxiàn ㄇㄧㄢˋㄒㄧㄢˋ

台湾のそうめん。作り方もほぼ同様。清朝の時代に漳州、泉州、福州から伝来したと言われる。以前は福州麺線とも呼ばれた。
下にいろいろな種類の麵線を載せたが、具しだいなので、ようは何でも出来るということ。
白麵線と紅麵線ある。白麵線を蒸すと色が紅くなる。（理由は知らん）
QQ度（食感）は減少するが、煮ることに対して強くなるらしい。
紅麵線は台湾特有のものだそうだ。

蚵仔麵線



大腸麵線



麻油麵線

 

麻油雞麵線



茶油麵線



豬腳麵線



紅糟雞麵線 ※紅糟hóngzāo……紅麹を原料につくった一種の調味料。福建料理によく使われる。



苦茶油麵線



絲瓜麵線 ※絲瓜sīguā……へちま



苦茶油拌麵線  ※拌bàn……かき混ぜる、混ぜ合わすの意味
苦茶油は雲林縣のものが有名。




■意麵・雞蛋麵・鍋燒意麵(廣東意麵,伊府麵,伊麵)

水を使わないで、鴨の卵だけで練った麺。強力粉で作る。
独特の香りがあり、食感がある。
鶏の卵で作ってあるのは雞蛋麵。

麺は薄いのが一般的。台南の鹽水意麵が有名。
鹽水に住んでいた福建省出身の人々が台湾で開発した。
一番最初に移り住んだのが台南の辺り。
もうひとつ。台湾とはもともと台南あたりの地名。
それが現在の台湾島を指す言葉になった。

（台湾は四百年程まえから、福建省、広東省より来た人々が大勢いる。それより前から住んでいた人々が～族と呼ばれる先住民族である。）
※台南の『阿龍意麺 』が美味しいらしい……台南に行ったときにいけば良かった。



鍋燒意麵(廣東意麵,伊府麵,伊麵)は意麵はながく保存が効かない。
一度油で揚げることによって保存が利くようにしたもの。
この作り方が広東で行われていた製法らしい。
日本の即席麺もこれを参考にして開発されている。

『ONCE ダブリンの街角で』（原題: Once）

Are you really here or am I dreaming
I can’t tell dreams from truth
For it’s been so long since I have seen you
I can hardly remember your face anymore
When I get really lonely and the distance causes only silence
I think of you smiling with pride in your eyes a lover that sighs

If you want me satisfy me
If you want me satisfy me

Are you really sure that you believe me
When others say I lie
I wonder if you could ever despise me
When you know I really tried
To be a better one to satisfy you for you’re everything to me
And I'll do what you ask me
If you let me be free

If you want me satisfy me
If you want me satisfy me

If you want me satisfy me
If you want me satisfy me

『バットマン ビギンズ』（Batman Begins）, 『ダークナイト』（The Dark Knight) 他

先日の『Before the Rain』ビフォア・ザ・レイン Pred dozhdotを見て、思い出したように
『バットマン ビギンズ』（Batman Begins）を観た。ずっと前に最初の方を少し観ただけで止めた映画だ。

なんだ、これ。こんなに豪華な出演者だったの？びっくり。
ここに出ている出演者のwikiたどれば、結構な映画の数を観られると思う。

内容も想像を超えて面白かった。



『ダークナイト』（The Dark Knight) は何度も見た。
ヒース・アンドリュー・レジャー（Heath Andrew Ledger）の演技は鳥肌物。



ちなみに主演 クリスチャン・ベール（Christian Charles Philip Bale）の好きな作品

『リベリオン』（原題: Equilibrium）
真面目に観てはいけませんください。



『パブリック・エネミーズ』（Public Enemies）
主演はジョニー"・デップ（ John Christopher "Johnny" Depp ）





モーガン・フリーマン（Morgan Freeman）

『許されざる者』（原題：Unforgiven 1992年）



『ショーシャンクの空に』（原題：The Shawshank Redemption）



『セブン』（Seven, "Se7en"）

真ん中はケヴィン・スペイシー（Kevin Spacey）。この映画で注目された。



『ミリオンダラー・ベイビー』（Million Dollar Baby）



『最高の人生の見つけ方』（原題: The Bucket List）



『インビクタス/負けざる者たち』（原題：Invictus）



『RED/レッド』（原題：RED）
お気軽に観賞♪



『LUCY/ルーシー』（Lucy）
あら、そういえばこんなのにも出てた。



切りが無い……

Oblivion オブリビオン



『グローリー』（Glory）



続きはまた今度。

『フライト』（Flight） Denzel Washingtonが出演している映画

『フライト』（Flight）。

アルコール依存症の話。途中、なんども「この話の結末は……」と思った事か。
Denzel Washingtonの演技力があってこそ、最後まで観られたかも。

結論。

最後がいい。

そうだ、ついちゃいけない嘘もある。

適当にその場その場を嘘で固めて、人に何を指摘されても嘘で自己弁護する人々が山ほどいる。
人と話していても「でも……」「だって……」「それは……」などと、自分都合がよい”はったり”に身をまとって生きている人は、この映画を観て”客室乗務員 カテリーナ”の顔を思い浮かべるようになるといい。



Denzel Washington 出演している映画。

『マルコムX』Malcolm X

サントラが良いです。もちろん映画も。



『タイタンズを忘れない』（原題：Remember The Titans）



『トレーニング デイ』（原題：Training Day）

Ethan Hawkeとの共演。見応えあり。



『アメリカン・ギャングスター』（原題: American Gangster）



『アンストッパブル』（原題: Unstoppable）

トニースコット最後の作品。実話を元に制作された。
観やすい映画であり、万人にお勧め出来る。



『マイ・ボディガード』（原題：Man on Fire）

『ボビー・フィッシャーを探して』（Searching for Bobby Fischer）

主演の子役がとてもいい顔しています。
内容も好戦的な人に観てもらいたいもの。

自分に自信が無い人が、見栄を張りたがり、気勢を好み、表面的なその場の勝ち負けにこだわるのです。


相手を思いやる余裕が無いから。

寺井尚子

寺井尚子、初めて買ったのは『Anthem』、たしかHMVで視聴して、即買い。
なんだか知らないが、すごく感動した。それまで発売されていたアルバムを全て買った。

寺井尚子の曲が似合う街に住んでみたい。

『オーケストラ!』（原題: Le Concert）

ラニー・ロラン （Mélanie Laurent）綺麗です。

でも個人的にはアンドレイ・フィリポフ （ アレクセイ・グシュコブ）の奥さんが良い！
良い映画ですから是非観てください！





『ブラス！』原題：Brassed off

この映画も良いです。
弁護士"Kobayashi"が主演しています。（ピート・ポスルスウェイト（Pete Postlethwaite, 本名：Peter William Postlethwaite）

 

Swing Girlsも好きです。
きっと音楽ものが好きなのかも。他に何観たっけな……

『リトル・ミス・サンシャイン』（Little Miss Sunshine）

正直な話、DVDのカバーデザインから想像して、あまり面白そうな映画だとは思わなかった。
いや違う、自分の趣味の映画ではなかったと言った方が良いか。

2006年の映画だから、そのデザインを見てから、7，8年は経っているだとう。
心境の変化か、状況の変化からくるものか……

結論。こんなラスト、観た事があっただろうか。
目を覆いたくなるような惨状だが泣けて笑える。

DJが思いっきり拍手していたのが、彼の心意を表していると取りたい。







観た方がいいですね。

本田有明さん 名言

ネットしてたら目にとまったので引用。
元 http://www4164uo.sakura.ne.jp/39619/

組織や人材のメンテナンスのできない人、後進を育てられない人はいくら優秀でも組織のリーダーとしては不適格です。プレーヤーとしては何人分もの働きを見 せるスーパーマンのような人がいます。こういう人は周囲から見て、いかにもデキるビジネスマンであり、管理職としても伸びていくのは当然のように思われま す。部下を持たされても、本人が優秀なため、２年くらいはまだ成果をあげられます。しかし、異動したあとは、なんだ誰も育っていないじゃないかといわれる ような状態になっていることが多いのです。要するに部下を育てることが下手な「焼き畑上司」なのです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
覚えの悪い人もいるだろうし、自分と性格が合わない部下も入社してくることもあるはずだ。
しかし、全てを相手のせいにしていたら、きりがない。上司は「変われ変われ」と部下に迫るが、その言っている上司自体は”部下の為”に変われるのか？
その部下が生き生きと仕事出来ない原因は、会社の仕事の仕方（過去と現在の違いを認識していない）、会社事業事態の設定、給与体系、勤務時間、各人の仕事の割り当て等、様々な要因が考えられる。つまりは、部下ばかりに責任があるわけではないのだ。だから中間管理職、及び社長、代表自身が従業員と一緒に考え、自分を中心に考えるのではなく、部下を、人を育てる事を中心に考えて次の段階を見据えなくてはならない。

部下を育てられない人間は、お金を使って御輿会をよび、いつまで経っても自分を担いでくれる人を育てられないただの”御輿”である。担ぎ手のいない御輿は、お金がつきれば街を練り歩けるわけがない。

『Before the Rain』ビフォア・ザ・レイン Pred dozhdot

考えさせられる映画。

地続きに国境が無い日本には想像出来かねる問題かもしれない。
しかし現在、インターネットの普及によって、誰しもが簡単に違う国の情報を知り得る事、何処の国の人々も楽に国外へ出られることなどが影響し、日本も様々な民族の人々が住むようになった。

この先、混血化が進むと思う。

その時に"人として"、つまり人間としてもっとも大切な部分に、宗教、文化、教理などが関係してくると、話がまとまる事が難しくなる。
（水は低きに流れ、人の心もまた低きに流れる、このクゼの言葉を思いだす。元は "水は低きに流れ、人は易きに流れる” だろうか）

言語、音楽、笑いは今よりももっと重要になると思う。



ちなみにこの役者さん ラデ・シェルベッジア（クロアチア語表記：Rade Šerbedžija）好きな俳優さんの一人です。

『スナッチ』（Snatch）



『96時間/リベンジ』（原題: Taken 2）



『バットマン ビギンズ』（Batman Begins）

いやぁこんなにオモロイと思いませんでした～『Kill Bill』クエンティン・タランティーノ

『Kill Bill Vol.1』は随分前に見た。つまらなくはないが、他のタランティーノ映画のほうが、面白いと思っていた。ついこの間、Vol.2を見た。当初は一本分だった後半の部分だ。

オモロイ。。。実に面白い。。。

いちいち無駄な描写が多いところが最高！
音楽もめっちゃセンスが良い。






ビルが乗っていた車
69' De Tomaso Mangusta


Quentin Tarantino の関連映画で好きなのは

『True Romance』



『Reservoir Dogs』



『 Pulp Fiction 』



『 Jackie Brown 』



『 Inglorious Bastards 』



『 Django Unchained 』



『 From Dusk Till Dawn 』